أصيب ستة من أفراد الأسرة بمرض طفيلي نادر ناجم عن يرقات الدودة المستديرة بعد تناول الكباب المصنوع من لحم الدب.
بحسب ما نقلته شبكة إن بي سي نيوز تقرير صدر هذا الأسبوع مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها وكشفت تفاصيل جديدة عن انفجار يوليو 2022 الذي أودى بحياة تسعة أشخاص لم شمل الأسرة في داكوتا الجنوبية.
أحضر أحد أفراد الأسرة لحمًا من دب أسود تم اصطياده في شمال كندا. تم تجميد اللحم في الثلاجة المنزلية لمدة 45 يومًا. يعد صيد الدببة السوداء أمرًا قانونيًا في كندا والعديد من الولايات الأمريكية.
أعدت الأسرة الكباب مع الخضار المشوية واللحم المذاب. ووفقا لمركز السيطرة على الأمراض، واجهت الأسرة صعوبة في تحديد ما إذا كان الكباب مطبوخا بالكامل لأن اللحم كان داكن اللون. لذلك كان يتم تقديمه بشكل عشوائي ونادرا ما يتم تناوله.
وبعد أسبوع، أصيب أحد أفراد الأسرة – وهو رجل يبلغ من العمر 29 عامًا في ولاية مينيسوتا – بالحمى وألم شديد في العضلات وتورم حول العينين. تم إدخاله إلى المستشفى مرتين بسبب الأعراض.
كان لدى الرجل نتيجة إيجابية للأجسام المضادة للدودة Trichinella. وقد ظهرت على جميع أفراد الأسرة الخمسة أعراض مثل الحمى والصداع وآلام البطن والإسهال وآلام العضلات والتورم حول العينين.
ولم تظهر الأعراض على اثنين آخرين تعرضا للمرض، ولم يتمكن مركز السيطرة على الأمراض من تأكيد ما إذا كان الشخص التاسع قد تعرض لدودة Trichinella..
ال قام مركز السيطرة على الأمراض باختبار ما تبقى من المجمدة تم العثور على اللحوم واليرقات من نفس أنواع الدودة المستديرة.
وتكهن المعهد بأن جميع أفراد الأسرة الستة أصيبوا بداء الشعرينات بعد تناول اللحوم غير المطبوخة جيدا والملوثة بيرقات الشعرينيلا.
مثل هذه الالتهابات نادرة. في الفترة من يناير 2016 إلى ديسمبر 2022، حدد مركز السيطرة على الأمراض سبع فاشيات لداء الشعرينات تشمل 35 حالة محتملة أو مؤكدة في الولايات المتحدة. وترتبط معظمها بلحوم الدب.
داء الشعرينات هو سبب إصابة المرشح الرئاسي روبرت ف. ليست عدوى طفيلية مثل كينيدي جونيور. كشفت مؤخرا لقد عانى مرة واحدة. قال كينيدي لقد حصل على عدوى في الدماغ من الدودة الشريطية لحم الخنزير يرقات.
وأفاد مركز السيطرة على الأمراض أن اثنين من الضحايا في لم شمل الأسرة تناولا الخضار بدون اللحوم. يمكن أن تسبب اللحوم المصابة بالتريكينيلا تلوثًا تبادليًا، لذا يجب فصل اللحوم وعصائرها عن الأطعمة الأخرى أثناء الطهي.
تم نقل ثلاثة من أفراد الأسرة إلى المستشفى، وكان كل منهم يتناول لحم الدب. تلقوا علاجًا يسمى ألبيندازول، والذي يقتل الديدان الطفيلية ويرقاتها.
وقد تعافى الستة جميعا.
يحذر تقرير مركز السيطرة على الأمراض من أن تجميد اللحوم لا يقتل جميع أنواع الشعرينيلا. على سبيل المثال، كان لحم الدب في Family Reunion ملوثًا بأنواع موجودة في الدببة القطبية المقاومة للصقيع.
وكتب مؤلفو التقرير: “يجب على الأشخاص الذين يستهلكون لحوم الحيوانات البرية أن يدركوا أن الطهي المناسب هو الطريقة الوحيدة الموثوقة لقتل طفيليات التريسينيلا”.
يوصي مركز السيطرة على الأمراض (CDC) بطهي لحوم الطرائد البرية على درجة حرارة لا تقل عن 165 درجة فهرنهايت، ويجب فحصها باستخدام مقياس حرارة اللحوم، وليس من خلال النظر إلى لون اللحم.
ظهرت هذه القصة أولا NBCNews.com. المزيد من أخبار إن بي سي:
